Rasteau rouge 2021 Argilla ad Argillam
Südfrankreich
Rasteau rouge 2021 Argilla ad Argillam
Domaine Escaravailles
Rasteau rouge aoc
14%
75 cl
Warum er: Es war heiss, als wir diesen Rasteau in einem Restaurant probierten. Doch statt des erwarteten schweren Rotweins, typisch für Südfrankreich, zog uns dieser eher leichtfüssige Rote in den Bann. Er ist sehr weich, Resultat des Ausbaus in der Zementamphore. Diese lässt eine andauernde Mikrooxydation zu, so dass die Weine weniger hart wirken. Dazu gesellen sich Noten nach frischen Pflaumen und Brombeeren und im Abgang scheint etwas Graphit auf, ebenfalls auf den Ausbau in der Amphore zurückzuführen.
Lagerfähig: - 2029
Passt zu: Wintergemüse, Polenta, Lammfleisch.
Tipp: Dazu passen auch unsere hervorragenden Olivenöle und unsere Balsamessige, die wie zu Grossvaters Zeiten ohne künstlichen Zucker und Zusätze produziert werden.
Der Wein ist unterwegs zu uns.