Mazoyères-Chambertin 2018 Gran Cru
Burgund
Mazoyères-Chambertin 2018 Gran Cru
Taupenot-Merme
Mazoyères-Chambertin aoc
13,5%
75 cl
Insekten- und Pilzbekämpfung nur mit Kupfer und Schwefel.
Warum er. Obwohl ganz nah bei Charmes-Chambertin gelegen, unterscheidet sich dieser Mazoyères-Chambertin stark von seinem Nachbarn. Denn der Mazoyères gedeiht in einer kleinen Senke, die ein ganz anderes Mikroklima aufweist.
Produziert aus mehr als 50jährigen Pinot Noir-Reben haben wir es hier mit einem sehr zarten Gewächs zu tun. Die Noten nach Brombeeren und Kirschen sind ausgeprägt, ebenso die Mineralität und Tannine. Doch insgesamt ist der Mazoyères einiges feiner als sein Nachbar Charmes-Chambertin.
Lagerung: ab 2025 trinkbereit, bis 2033 und mehr.
Passt zu: Fleisch, Braten, mittelgereiftem Käse.
Der Produzent: Die Domaine Taupenot-Merme produziert den Mazoyères auf einem kleinen Fleckchen Erde von nur 85 Aaren. Viele Produzenten machen keinen Unterschied zwischen dem Charmes-Chambertin und dem Mazoyères. Die Taupenots wagen es hingegen immer wieder auf's Neue.
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Tipp: Dazu passen auch unsere hervorragenden Olivenöle und unsere Balsamessige, die wie zu Grossvaters Zeiten ohne künstlichen Zucker und Zusätze produziert werden.
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