Domaine Lafouge, Auxey-Duresses, Burgund

Vater und Sohn - zwei Präzisionswinzer am Werk

Gilles Lafouge und sein Sohn Jean bearbeiten vorwiegend in der Gemeinde Auxey-Duresses zehn Hektaren Rebfläche. Da ihre Gemeinde an die Spitzenappellation Meursault grenzt, haben sie vor einigen Jahren auch dort Rebland ergattern können. Sie gehören mit ihrer Fläche zu den eher grösseren Winzern in Auxey-Duresses.

Jean Lafouge in seinem Keller. Er sieht so ernst aus, weil ich ihm verboten habe zu lächeln.

Holz Ja, aber...

Natürlich werden auch die Weine von Jean und Gilles im kleinen Holzfass ausgebaut. So wie praktisch alle Burgunderweine. Die Lafouges tun das aber mit bedacht. "Unser Wein soll mit dem Holz gewinnen, das Holz darf aber nicht dominieren." Deshalb kommt auch immer nur ein Teil des Weins in neue Fässer. Das verhindert, dass zu viel rauhe Holztannine und Röstaromen in den Wein gelangen.

Lob von höchster Stelle
Die Weine der Domaine Lafouge bestechen durch Präzision und Frische. Das ist auch Jasper Morris aufgefallen, einem angesehenen britischen Master of Wine. Er hat die Domaine in sein Werk "Au coeur de la Bourgogne" aufgenommen, eine nicht alltägliche Auszeichnung.

Die Weine der Domaine Lafouge finden sie hier.