Fumin 2023
Aostatal
Fumin 2023
Les Crêtes
Vallee d'Aosta doc
13,5%
75 cl
Rebberge mit Steigung von >35%. Maschinen chancenlos.
Warum er: Der Fumin ist eine in der Schweiz gänzlich unbekannte Weinsorte, die nur im Aostatal angebaut wird. Dafür, dass er in einer kühlen Gegend gedeiht, ist der Fumin von Les Crêtes ausgesprochen dunkel mit einigen violetten Reflexen im Glas. In der Nase nehme ich Leder und Gewürze wahr. Am Gaumen finde ich ihn fruchtig, weiche Tannine streichen über die Zunge. Der Ausbau während eines Jahres im grossen Eichenfass gibt ihm zarte Vanillenoten, die nicht unsympathisch sind. Im Abgang nehme ich Brombeer- und Tabaknoten wahr, was ihm eine gewisse Wichtigkeit verleiht. Die zarte Säure gibt ihm den nötigen Halt. Der Abgang ist ziemlich lang.
Lagerfähigkeit: - 2031
Passt zu: Polenta an deftigem Fleisch, Wild, gut gelagertem Käse.
Tipp: Dazu passen auch unsere hervorragenden Olivenöle und unsere Balsamessige, die wie zu Grossvaters Zeiten ohne künstlichen Zucker und Zusätze produziert werden.
Der Wein ist unterwegs zu uns.
