Chardonnay 2019

Warum er: Ein strohgelber Tropfen aus der Bündner Herrschaft, der stark an die berühmten Burgunder Weissweine erinnert. In der Nase dominieren zarte Röstaromen, die vom Ausbau im Barrique stammen. Sie stehen in einem harmonischen Spiel mit Noten nach exotischen Früchten und Lychee. Der Wein hat einen mittelkräftigen Körper und hält im Abgang lange an.

Passt zu: Meeresfrüchten, Poulet, hellem Fleisch an Sauce

Der Produzent: Roman Hermann hat vor Kurzem das Weingut seines Vaters übernommen und den Weinstil nachhaltig verändert. Er setzt weit mehr auf den mässigen Einsatz von Barrique-Fässchen als sein Vater. Er tut dies allerdings sehr umsichtig. Das Holz soll die vorhandenen Weinnoten nicht übertünchen, sondern verstärken und ergänzen.