Completer 2020
Bündner Herrschaft
Completer 2020
Roman Herrmann
Graubünden aoc
13,5%
Dieser rare Wein ist erst ab 06/21 wieder da.
75 cl
Warum er: Dieser Wein aus der raren Bündner Completer-Traube besticht durch sehr zarte Röstaromen, die sich herrlich mit Noten nach Quitten und reifen Äpfeln verbinden und eine harmonische Einheit bilden. Er ist sehr lang im Abgang. Der Name der Completer-Traube stammt vermutlich vom Wort Completorium ab, was so viel wie"das letzte Tagesgebet" bedeutet. Der Completer war früher ein beliebeter Messwein, geriet dann aber in Vergessenheit und wird jetzt wieder neu entdeckt.
Passt zu: Apero, weissem Fleisch in Sauce, asiatischen Gerichten
Der Produzent: Roman Hermann hat vor Kurzem das Weingut seines Vaters übernommen und den Weinstil nachhaltig verändert. Er setzt weit mehr auf den mässigen Einsatz von Barrique-Fässchen als sein Vater. Er tut dies allerdings sehr umsichtig. Das Holz soll die vorhandenen Weinnoten nicht übertünchen, sondern verstärken und ergänzen.
Tipp: Dazu passen auch unsere hervorragenden Olivenöle und unser Aceto Balsamico, das ohne Zusätze und künstlichen Zucker wie zu Grossvaters Zeiten produziert wird.
