Pinot Noir Sélection 2021
Bündner Herrschaft
Pinot Noir Sélection 2021
Roman Hermann
Graubünden aoc
13,5%
75 cl
Warum er: Dieser hervorragende Pinot Noir weist ein kräftiges Rubinrot auf. In der Nase dominieren Noten von roten Beeren und etwas Kakao. Die Tannine sind trotz der Jugend des Weins bereits rund und nicht aggressiv. Insgesamt erwartet uns hier ein kräftiger Pinot mit einem langen Abgang.
Passt zu: rotem Fleisch (Braten, Wild), reifem Käse, Pasta an roter Sauce
Der Produzent: Roman Hermann hat vor Kurzem das Weingut seines Vaters übernommen und den Weinstil nachhaltig verändert. Er setzt weit mehr auf den mässigen Einsatz von Barrique-Fässchen als sein Vater. Er tut dies allerdings sehr umsichtig. Das Holz soll die vorhandenen Weinnoten nicht übertünchen, sondern verstärken und ergänzen.
Tipp: Dazu passen auch unsere hervorragenden Olivenöle und unsere Balsamessige, die wie zu Grossvaters Zeiten ohne künstlichen Zucker und Zusätze produziert werden.
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