Ripasso Valpolicella Sup. 2018

Warum er: Ein eleganter Ripasso, der eher auf der mittelschweren Seite ist. Er ist dunkel und würzig und weist die typischen süsslichen Amarone-Noten auf.

Der Valpolicella Ripasso ist der kleine Bruder des Amarone. Die kostbare Maische des Amarone wird dabei noch einmal verwendet, in dem sie dem fertigen Valpolicella, einem einfacheren Wein aus den gleichen Traubensorten wie für den Amarone, beigegeben wird ("ripassare - noch einmal durchlassen"). Dadurch übernimmt der Ripasso die süsslichen und schweren Noten des Amarone. Er ist deswegen sehr beliebt - und kostet einiges weniger als ein "echter" Amarone.

Passt zu: rotem Fleisch, Grilladen, roter Pasta

Lagerung: 8 Jahre und mehr.

Der Produzent: Villa Canestrari ist ein altes Weingut, entstanden aus der Fusion zweier Familien. Da nicht mehr alle Gebäude genutzt werden, haben die Besitzer das eine in ein Museum mit viel Geschmack verwandelt.