Lessini Durello doc Spumante 60 mesi

Warum er: Weil es ein hervorragender Schaumwein ist, der so ganz anders riecht und schmeckt als alle andern Schaumweine, die es gibt. Die Traube Durello gibt ihm ein währschaftes Säuregerüst, das mit 10% Pinot Bianco etwas besänftigt wird. Die vulkanischen Böden des Monti Lessini übertragen ihre kräftige Mineralität, die abgerundet wird mit zarten Noten nach Zitrus- und exotischen Früchten. Er ist sehr lang im Abgang.

Produktion: Dem Grundwein wird eine acht Monate dauernde Bâtonage verpasst, was den Wein weich und elegant macht. Anschliessend kommt der Wein mit der Hefe für 60 Monate auf die Flasche. Nach dem Dégorgement verbleibt der Wein weitere 8 Monate im Keller, bevor ihn Sandro Tasoniero für den Verkauf frei gibt.

Passt zu: crèmigen Käsesorten, Aufschnitt, chinesischen Gerichten.

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