Poggio al Commessario 2021

Warum er: Winzer Gregorio Dell'Adami de Tarczal hat etwas gewagt und dabei gewonnen: 1998 übernahm er das Weingut Il Civettaio in der toskanischen Maremma und stellte den Betrieb sofort auf Bio um. In einer seiner Parzellen gedeihen seit Jahrzehnten kunterbunt gemischt Sangiovese, Cabernet Sauvignon und Merlot. Statt alles neu und separat anzupflanzen, erntet er die drei Traubensorten separat je nach Reifegrad und verschneidet sie dann zu einem je nach Jahrgang sehr unterschiedlichen Tischwein. Der 2021er ist eher eckig und kantig. Ganz so, wie toskanische Landweine lange Zeit waren. Trotz seiner Kanten: Er passt hervorragend zu einem Teller Pasta mit Tomatensauce und ein paar Zwiebeln. Oder auch zu einem schnell zubereiteten Stück Fleisch.
Lagerfähig: - 2028
Passt zu: Pasta, Bauernplatte mit Brotsalat, Aufschnitt, Hartkäse