Passorosso 2016/2018

Warum er: Wer Sizilien sagt, denkt an dunkle, schwere Weine aus Süditalien. Dieser hier kommt aber von den Hängen des einzigen, noch aktiven Vulkans Europas, dem Ätna. Die grossen Tag-Nacht-Temperaturschwankungen lassen hier sehr zarte Weine gedeihen. Noten nach Granatapfel und Himbeere sind zu riechen. Die Tannine fühlen sich wie Samt auf der Zunge an. Dem Haus Passopisciaro gefällt das alles. Es lässt den Wein daher kein überflüssiges Bad im Barrique nehmen. Nur das grosse Holzfass kommt zum Zug, was den Wein abrundet, aber nicht nach Vanille riechen lässt. Die Fachzeitschrift Merum hat ihn mit dem Maximum von 3 Herzen ausgezeichnet.
Passt zu: leicht gewürztem Fleisch, Suppenfleisch, Pizza, mittelgereiftem Käse.

Lagerpotential: 8 - 10 Jahre.